ぬか床＆今日のぬか漬け

　　　　?H3>公開ぬか床＆ぬか漬けです！！！

　意外と反響があったのでマル秘？のぬか床を公開しちゃいます。そんな大したもんじゃないですが。ぬかは普通にスーパーで買ってきました。意外と安いです。いろいろ初めから手間要らずのもありますが、何も入っていない物を購入しました。
　容器は１００均のダイソーで食パンを入れるための容器を購入。（前はもっと大きな容器を使っていて夏場とか大変なので今回は小さいくて深いものを選びました）大きさは約幅21ｃｍ×奥行15ｃｍ×高さ16ｃｍです。
　ぬか床作りはぬかを入れて塩をスプーンで３～４杯振り、後は釘を２本（鉄分がいいと聞いたものですから）、とうがらしも２本、昆布の切れ端を３片入れます。固さは耳たぶくらいになるまで水を入れながらかき回し、適度の固さになったら完成です。
　日々のぬか漬けはきゅうり、大根、にんじんなどで今日はキャベツも漬けてみました。漬ける時に特に私は塩は振りません。塩を食材に直接振ると漬かりすぎてしまうからです。漬ける時間は丸１日です。現在冷蔵庫の野菜室で保管しているのですがこれで十分の様です。（他の人に食べてもらっていませんのでなんとも言えませんが、勝手にそう思っています）
　
　他にもいろいろ知恵や工夫している人もいるでしょう。またこんなものも漬けると美味しいとかあるでしょうからいろいろ教えてください。